Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 250 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сало | 70 г |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Помидоры черри | 7 штук |
| Чеснок | 3 штуки |
| Сливочное масло | 1 кусок |
| Кинза | 1 пучок |
| Кунжут | 1 чайная ложка |
| Сумах | ½ чайных ложек |
| Порошок чили | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Сало нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский
2Обжарить на сильном огне без масла до золотистой корочки и отложить.
3Лук и чеснок крупно нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Перец нарезать небольшой соломкой, помидоры разрезать пополам.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5Свинину нарезать некрупными ломтиками и отправить в растопившийся от сала жир. Добавить перец и жарить на сильном огне.
6Через 3–4 минуты перемешать, добавить лук и посолить.
7Приправить черным перцем и сумахом. Перемешать и убавить огонь до среднего.
8Через пару минут добавить черри и чеснок. Перемешать.
9Через минуту добавить сливочное масло.
10Слегка убавить огонь и накрыть крышкой. На данном этапе можно влить полстакана воды, если хочется добиться более жидкой консистенции блюда.
11Через 5–6 минут перемешать и добавить чили.
12Добавить нарубленную кинзу и перемешать.
13Через минуту переложить на блюдо, присыпать кунжутом и добавить поджаренное сало.
