Энергетическая ценность на порцию

Калорийность262.6 ккал

Белки20 г

Жиры14.7 г

Углеводы13.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Говяжья печень	750 г
Репчатый лук	500 г
Сливочное масло	70 г
Пшеничная мука	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
С печени снять пленку.
Шпаргалка
Как подготовить печень
3
Нарезать печень пластинами толщиной 1 см.
4
Удалить все крупные сосуды.
5
Лук нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
Смешать муку, соль и перец.
7
Каждый кусочек печени обвалять в муке и быстро обжарить на огне чуть выше среднего на растительном масле по 1 минуте с двух сторон.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8
На дно кастрюли или сотейника с толстым дном положить ломтики сливочного масла.
Инструменты
Сотейник
9
На них выложить часть лука, лук слегка присолить.
10
На лук выложить печень.
11
Слои повторить.
12
Сверху должен быть лук, долить в сотейник 100 мл воды, поставить на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до минимума, тушить 30 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
13
Подать с маринованными или свежими овощами и гарниром по вкусу.