Автор рецептаDina Pequeña
История рецепта
Традиционный испанский рецепт. Идеально в холодное время года как согревающее питательное блюдо. Очень простое в приготовлении, а если готовите в скороварке, то ещё и очень быстрое.
В некоторых вариациях блюда также добавляется хамон и морсилья.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Коричневая чечевица | 380 г |
| Чоризо | 200 г |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 150 г |
| Вода | 1 ½ л |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Пиментон | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко порезать лук, зелёный перец и чеснок. В кастрюле на оливковом масле начать обжаривать лук, затем добавить перец и чеснок. Обжаривать на слабом огне минут 10, периодически помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В это время порезать мелко помидоры. Можно даже измельчить их в блендере. Добавить измельчённые помидоры в смесь лука и перца и обжаривать ещё 7.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Промыть чечевицу в холодной воде. Засыпать чечевицу в кастрюлю с прожаренной томатной смесью и хорошо все перемешать. Добавить в кастрюлю лавровый лист. Залить чечевицу холодной водой, варить на среднем огне до закипания. Затем убавить огонь и варить минут 20. Если готовите в скороварке следуйте рекомендованному времени приготовления чечевицы.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 4
Тем временем очистить картофель и морковь и нарезать на куски примерно 1-2 см толщиной. Нарезать чоризо примерно в 1 см толщиной. Перед добавлением чоризо в чечевицу я слегка его обжариваю на сковороде, таким образом возвожу излишний жир из чоризо.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Через 20 мин добавить в кастрюлю с чечевицей картофель, морковь, чоризо, чёрной перец, пиментон и соль. Учтите что чоризо довольно соленая и пряная колбаса, поэтому советую не сыпать много соли. Варить ещё примерно мин 10-15.
- 6
Советую периодически пробовать чечевицу на готовность, разные сорта требуют разного количества времени приготовления. Так же с добавлением воды — если любите более жидкий вариант (суповой) можно в процессе варки добавлять горячую воду.
