Автор рецептаСергей Шайкин
История рецепта
Готовил много раз по рецептам и они всегда разные, оптимальный найти оказалось сложно.
Плохо отношусь к консервам поэтому представляю вашему вниманию этот рецепт.
Мой рецепт скомбинирован из нескольких, всем знакомым и близким нравиться именно этот.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль | 250 г |
| Говяжий фарш | 600 г |
| Помидоры | 400 г |
| Красный лук | 150 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 3 штуки |
| Вода | 150 мл |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сушеная кинза (кориандр) | 1 чайная ложка |
| Орегано | 2 чайные ложки |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Горький шоколад | 20 г |
| Твердый сыр | 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов, далее промыть и слить воду. Варить фасоль практически до готовности около 80 минут.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Обжарить фарш на оливковом масле до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания (10-15 минут). Далее выложить в глубокую кастрюлю в которой будет готовиться наш чили.
- 3
Нарезаем лук (четверть кольцами), перец болгарский (дольками около 1 см.), перец чили (1 шт. нарезать очень мелко предварительно удалив семена), чеснок так же мелко нарезать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Смешиваем все специи в ступе, немного измельчаем.
- 5
Начнем с обжарки лука, жарим до прозрачности и добавляем остальные овощи (болгарский перец, перец чили нарезанный, чеснок) тушим постоянно помешивая около 5 мин. Далее добавляем специи и тушим еще 2-3 мин. Перекладываем наши овощи к мясу.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
С помидоров снять кожу (залить кипятком на минуту). Измельчаем помидоры в блендере и добавляем в кастрюлю.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
У нас остались 2 перца чили, один из них мы разрезаем пополам и удаляем семена, кладем в кастрюлю, второй кладем туда целиком.
- 8
Добавляем сахар и соль, аккуратно всё перемешиваем и включаем на средний огонь, тушим 5-7 мин. Пробуем на соль. (если нужно добавить немного)
- 9
Далее выкладываем предварительно сваренную фасоль в кастрюлю, перемешиваем, добавляем воды (смотрим по консистенции, она должна быть в меру жидкой). Добавляем выжатый лайм.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 10
Готовим под крышкой около 70-80 мин. На слабом огне при слабом кипении, иногда перемешивая.
- 11
За 5 минут до готовности добавляем шоколад, перемешиваем.
- 12
Подавать с тертым сыром.
