Автор рецептаЮська Куренная
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность175 ккал
Белки7.9 г
Жиры1 г
Углеводы25 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Апельсины | 2 штуки |
| Цветная капуста | 1000 г |
| Лимон | 1 штука |
| Лук-шалот | 3 г |
| Морковь | 1 штука |
| Белое сухое вино | 300 мл |
| Шафран | ½ чайных ложек |
| Семена кориандра | щепотка |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
С апельсина тонким слоем срезать цедру ножом, стараясь не захватывать белую мякоть. Нарезать тонкими полосками.
- 2
Кочан капусты разобрать на соцветия.
- 3
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Морковь нашинковать ломтиками.
- 5
Из апельсинов и лимона выдавить сок. Процедить через ситечко.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 6
Вино и шафран добавить в сок. Положить щепотку семян кориандра. Довести соус до кипения.
Инструменты
Декантер - 7
Капусту, морковь, лук и цедру сложить в посуду с толстыми стенками. Залить половиной соуса. Посолить и поперчить.
- 8
Тушить овощи до готовности, пока не станут мягкими.
- 9
Вторую половину соуса уварить на медленном огне, без крышки, до половины объема. Полить готовые овощи.
