Драники с луком

Name: Драники с луком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: Картофель, 4 штуки; Репчатый лук, 1 штука; Пшеничная мука, 1 столовая ложка; Куриное яйцо, 1 штука; Соль, по вкусу

Автор: Варвара

Готовить:30 минут

4 порции

Автор рецептаВарвара

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность129.5 ккал

Белки4.7 г

Жиры2.1 г

Углеводы24.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Картофель	4 штуки
Репчатый лук	1 штука
Пшеничная мука	1 столовая ложка
Куриное яйцо	1 штука
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Сырой картофель и лук натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка ручная
3
Добавить соль, муку и яйца.
4
Жарить на растительном масле с обеих сторон.
Инструменты
Сковорода чугунная
5
Готово к подаче!

77 комментариев

Серафима Пахомова

12.07.2018 в 17:53

добавляла муки побольше,т.к. не слила сок от картофеля и лука,получилось супер!

Михаил Колесников

10.02.2018 в 13:14

какая мука??? никакой муки. получатся оладьи

ЕВГЕНИЯ ГОЦКАЛО

31.05.2016 в 11:25

Очень понравились! на данную порция чуть меньше четверти столовой ложки соли)))

Алиса С

04.02.2016 в 05:11

На 4 картофелины добавила половину луковицы + специи (черненькие точечки на фото - это специи). Получилось вкусно. Жаль, под рукой не было ни сметаны, ни зелени, но всё равно схомячили с мужем :)http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140601161438/160204051030/p_O.jpg http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140612200952/160204051052/p_O.jpg

Илона Лях

04.11.2015 в 19:15

В Западной Украине делают с луком, причем лука чуть меньше картошки. Плюс яйцо и мука, без них уныло. Ничего не отжимаю, ничего критично не темнеет, люди усложняют жизнь себе, похоже)

Богдан Спирин

03.10.2015 в 15:06

Я всегда натираю в миксере.Так можно быстрее и больше приготовить.

Юлия Глебова

25.09.2015 в 10:16

И без муки тоже получается не плохо. Только выделяющийся при трении картофельный сок необходимо максимально слить. И про тёрку. Я тру на тёрке, не знаю, для чего она предназначена на самом деле, но её поверхность острыми звёздочками) Получается ещё нежнее, чем просто на мелкой тёрке

Андрей Гордеев

13.06.2015 в 18:51

О, да! Любимое блюдо с детства!

Евгения Кудинова

13.06.2015 в 13:22

всегда терла на крупной, решила сделать на мелкой, получилось нежнее...рекомендую

Irina Bykovskaya

26.03.2015 в 20:49

мне понравилось очень вкусно всем советую попробовать!!!

Дима

26.02.2015 в 21:44

очень нежно и вкусно получилось. можно употреблять и со сметаной.

Наташа Грибалева

06.02.2015 в 15:32

Тру на крупной и мелкой терке 50/50 -так больше всего нравится. Могу кабачок немного добавить.

Алексей Дюба

31.01.2015 в 16:21

все круто получается, с луком очень сочно. Готовлю постоянно, домашним нравится.

Андрей Десятников

09.01.2015 в 17:59

Натираю на крупной терке, все остальные ингредиенты те же. Тоже нормально.

Natasha Pti4ka

15.10.2014 в 11:43

всегда кладу лук. ничего не чувствуется и получаются очень сочными

Александр Ильин

30.01.2015 в 16:53

Natasha Pti4ka,плюсом к тому - картофель не темнеет!!!!

Галина Пискур

04.10.2014 в 13:06

Дранки нужно готовить без лука,в этом блюде лук перебивает вкус.настоящие дранки готовят с маленьким количеством муки и никакого лука

Оксана Нагорная

09.07.2014 в 14:52

Замечательный рецепт, семья была очень довольна.))))

ДобраяЯ

28.02.2014 в 12:57

Очень вкусно))) Моя дочь ела с томатным кетчупом)))

Evgenia Kushmanova

17.02.2014 в 16:44

Спасибо за рецепт! Вспомнила детство, приготовила своему мужу-ирландцу, ему очень понравилось! )))

Катя Крылова

27.01.2014 в 12:58

 С луком, самое то! пробовала с чесноком, но нет, с луком лучше. Даже мелкая уплетала за обе щеки!

Кристина Карабина

23.01.2014 в 17:38

отличный рецепт. мой стол, моя тарелка... у вас они не получились или фотоаппарата не было?) 

Сергей Безуглый

22.11.2013 в 22:29

Отличный рецепт! Мне лично понравилось.

Руслан Мамедов

07.10.2013 в 01:01

С луком вкус намного пикантнее

Руслан Мамедов

07.10.2013 в 01:01

С луком вкус намного пикантнее

Руслан Мамедов

07.10.2013 в 01:01

С луком вкус намного пикантнее

Руслан Мамедов

07.10.2013 в 01:01

С луком вкус намного пикантнее

Татьяна Сыскова

14.09.2013 в 16:01

С детства люблю драники, но кроме картофеля и соли ничего не добавляли.

Лида Баринова

26.04.2013 в 14:15

Все очень вкусно и просто! Но без лука!!!

Татьяна

23.01.2013 в 15:43

я добавляю зеленый лук, так они выглядят аппетитнее)))

Антон Соколов

18.01.2013 в 19:19

Спасибо! Вкусно! Картофель не темнел, лишнего сока не было! Единственное, потом переложил драники в кастрюльку, сверху засыпал обжаренным салом и луком и притомил еще 5 минут.

Мария

15.10.2012 в 16:31

Спасибо большое, отличный рецепт! Только я отжала картофель и только потом готовила. Получилось очень вкусно!

Екатерина Головнева

18.08.2012 в 18:02

я раньше делала тоже самое, но без муки - вкуснее

Екатерина ***

11.08.2012 в 16:53

получилось довольно необычно

Александра Са..

14.07.2012 в 19:11

Как вариант: приготовить смесь из натёртых кабачков и картофеля в соотношении по весу 1:1. Лук, соль, мука как обычно. По вкусу как 100% картофельные, но нежнее.

Виктория Володичева

09.05.2012 в 01:01

Если брать молодой картофель,то темнеть не будет.Вкусненько получилось)

юрий коваленко

07.04.2012 в 05:28

Не надо ни чего выдумывать. Драли картофель что бы получить крахмал, т.е. промывали в воде. Оставшуюся клетчатку хорошо отжимали и смешивали для связки с яйцом и очень небольшим количеством муки. Если муки много то драники получаются твердыми естественно добавляли соль. Обжаривать драники надо на достаточно сильном огне с двух сторон. Тогда драники получаются с хрустящей корочкой и не темнеют. Очень интересный вкус драников при употреблении их с вареньем. Все остальные добавки в виде лука, моркови,грибов и т.д. это уже самостоятельные блюба и к драникам ни какого отношения не имеют.

Yulia Kudinova

20.02.2012 в 21:54

Жарю сейчас эти драники, получается такая вкуснотища! Всё очень просто и быстро, надо просто смешать все эти ингридиенты в измельчителе. Получаются драники, похожие на те, которые продаются в Икее. Я делаю крупного размера. В следующий раз попробую добавить шампиньоны.

George P.

23.11.2011 в 04:11

Ох как я люблю эти eda.ru-терки за ингредиенты :) Это все дело вкуса, кому и как нравится, используйте рецепт как основу и творите свои собственные варианты. Мы не роботы, мы люди :) А по поводу «почти синего» теста: я несколько раз делал драники и не мог понять, чего же мне не хватает, почему драники не такие как я ел маленьким? А сейчас вдруг понял, сделав одну порцию из верхнего, потемневшего теста! Если дать тесту почернеть ( сейчас даже специально жду и мешаю постоянно ), то видимо происходят какие-то процессы и вкус меняется. После этого жарю на медленном-медленном огне, чтобы почти не было корочки. Вкус получается как в детстве, точь-в-точь! А если еще остудить в холодильнике то вообще слов нет! Однако, вкус получается другим, попробуйте как-нибудь, вдруг кому-нибудь тоже не хватает вкуса «из детства»? :)

Ирина *

05.11.2011 в 08:33

Господа, у кого лук - нонсенс. Это все дело вкуса и традиций. Моя мама тоже не добавляла лук, и в конце концов мы пекли почти синее тесто. Мне это не нравится. Спасибо добрая душа раскрыла секрет, как сделать, чтоб тесто не темнело. Теперь половинка натертой на терке луковицы( не порезанной , упаси бог) преображает драники , даже если теста полная 4 литровая миска. Ребята, трите лук на мелкой терке илил вообще добавьте сок от натертого лука, и будет вам счастье!

Златислава

20.10.2011 в 18:19

А я добавила ещё немного лёгкого майонеза, моркови и итальянских трав. Запекала на смазанном растительным маслом мини-противне в духовке. Получилось очень вкусно и нежно :)

Leno Regushadze

12.09.2011 в 19:10

я на днях прочитала в рецепте: добавьте рюмку мадеры, одну в блюдо другую себе в рот, хорошую такую рюмку))

maryna blanke

12.09.2011 в 15:13

я, как белорусска предлагаю еще 50 г водки добавитиь (в тесто)

Владимир Ос

06.07.2011 в 19:40

всё замельчил и перемешал в комбайне, ничего не почернело, но драники горчат...

temNai

03.07.2011 в 13:34

А если тереть картошку в воде, а потом отжать хорошо то и крахмал выйдет и не потемнеет. вот :))

julia-stepasha.livejournal.com Степанова

13.06.2011 в 16:48

Я постаралась учесть все нюансы: отжимала, предварительно посолив, ложечка только деревянная, никакой муки (правда добавила яйцо), делала под крышкой - получилось просто суперрр!!! Спасибо большое за рецепт и советы!

Наталия

26.06.2011 в 16:20

julia-stepasha.livejournal.com Степанова,Очень хороший рецепт. Лук можно добавлять - это дело вкуса тоже касается и сметаны, в молодом картофеле почти нет крахмала, а в старом как раз наоборот почти один крахмал - это и есть причина потемнения. Яйцо улучшит вкус блюда, так что рекомендую и его класть. К драникам можно приготовить такой простой соус: сметана, чеснок, соль по вкусу.

Sergey Yaskevitsh

04.06.2011 в 13:46

Мука? Яйцо? В драниках? Бида-бида-пичалька! С наличием лука согласен целиком и полностью - он не дает картошке темнеть. Мука - серединка на половинку, в случае, если картошка настолько уныла и бескрахмальна, что без муки не обойтись. А вот яйцо - это уже ни в какие ворота. Это же не яичница с картошкой, а драники! Картофель, лук, соль. Натереть на терке, похожей на дырки от гвоздя. Перемешать. Жарить. Макать в сметану с чесночком. И жрать-жрать-жрать. Не есть - это вам не дефлопе с крутоном, а именно жрать, как и полагается поступать со всеми простыми, не побоюсь этого слова, сермяжными народными блюдами. Для экономии времени, кстати, можно воспользоваться центрифужной соковыжималкой для твердых овощей - она отлично трет картошку, превращая ее за пару секунд в кашицу подходящей консистенции. Главное - не забыть отстоять картофельный сок и добавить в будущие драники свежеосевший крахмал. И чуть-чуть ледяной водички - чтобы драники задорно хрустели поджаристой корочкой. А муку и яйцо оставьте для каких-нибудь блинцов - там им самое место.

Лада Донскова

24.05.2011 в 16:27

Моя бабушка никогда не добавляла в драники лук! Это нонсенс! Жидкость действительно можно отжать - когда картошки много и она старая, это помогает. Если картофеля немного - его просто нужно пожарить побыстрее. Самые вкусные драники из молодого картофеля!!!! Невозможно оторваться!!!!!!! Сметана в тесте тоже глупость полная! Классический рецепт - картофель, соль и мука! Больше ничего и не надо!!!

Роман Бадеев

05.09.2011 в 21:59

Лада Донскова,Мои бабушки тоже никогда не добавляли, и что с того? Белорусская кухня, как и любая другая, развивается и драники с луком и морковкой только вкуснее становятся, что, кстати, подтверждают и бабушки)

sti

15.05.2011 в 21:28

чтобы не чернел кортофель нужно его мешать только деревянной ложкой!!

cvekla

12.05.2011 в 11:04

А мне не понравилось, что в рецепте есть лук,он пригорает. Мне без лука понравилось больше!

Кристина Карабина

01.05.2011 в 13:38

И у меня такой рецепт, только я еще немного чесночка добавляю. А лук делает драники сочными и вкусными, хотя я и лук не люблю... но здесь он уместен. И картофель не чернеет, если не оставлять всю массу на долго... а начинать готовить сразу, ну или почти сразу. Так что рецепт отличный :)

ольга Жеравина

12.04.2011 в 12:48

ха-ха! голубиное

Angelloid

07.03.2011 в 21:06

страусиное

Любовь Forever

16.02.2011 в 22:40

Очень вкусно! Все измельчила в блендере, получилось самое то! Ничего не отжимала, просто быстренько сразу начала жарить, картофель не чернел. (может потому что молодой совсем)

Лилия Матвеева

09.02.2011 в 12:20

Люблю и не ем - худею к весне

Анастасия Ситник

04.02.2011 в 20:23

Обожаю драники)) вкуснотища

Глеб Козик

23.02.2011 в 13:22

Анастасия Ситник,это точно!

Оксана Блохина

05.11.2010 в 11:32

Можно вместо сырого лука добавить поджаренный, очень вкусно. Если начать готовить сразу как будет готова «масса» то картофель не успеет посинеть.

Виктория Владимировна

01.09.2010 в 15:44

А как по мне с луком вскуснее!Можно еще зелень добавить или сделать соус к ним из сметаны и зелени(на блендере все измельчить).Такаяя вкуснотищаа!обожаю!

Vladimir Kovalenko

05.07.2010 в 19:33

Если сбрызнуть уксусом, то картошка перестанет темнеть

Анна Бобылева

17.05.2010 в 17:59

Я делала драники по этому рецепту... и все равно, даже с луком картошка темнеет и горчит, видимо, потому что образуется много жидкости из крахмала... В общем, мне порекомендовали отжать картофель прежде чем его смешивать с другими ингридиентами. Выделилось, оооочень много жидкости с крахмалом. И тесто совсем перестало чернеть, даже через час! Прежде чем отжимать я добавила немного соли, так лишнего вышло еще больше. Драники получились оооочень классными! Еще в тесто хорошо добавить сметану, она как и лук приостанавливает процесс окисления крахмала (весь все равно не выжать) и добавляет сочности.

Роман Бадеев

05.09.2011 в 21:57

Анна Бобылева,Странная картошка у вас, никогда с таким не сталкивался.

Soul Sale

31.03.2012 в 16:38

Роман Бадеев,я сейчас живу в Голландии, у меня абсолютно такая же проблема с картофелем! когда впервые увидела, пребывала в большом шоке!

Anna Trosko

18.12.2012 в 18:47

Анна Бобылева,Что-бы картофель не темнел, нужно мукой присыпать сверху массу, брать осторожно, не повреждая слой муки.И да, лук добавлять. А с отцеженным картофелем, получаются клецки, а не драники.

Надежда Макуха

02.04.2010 в 14:54

лук добавляют, чтобы картофель не темнел быстро.

julia-stepasha.livejournal.com Степанова

10.11.2009 в 21:24

А мы как-то в Германии были на гастролях. Жили в загородном доме всей молодой труппой. Дружелюбная принимающая сторона решила нам устроить пир на воздухе. Главным блюдом были как раз драники, только с местным колоритом: с овсяными хлопьями, куучей лука, яблоками и размером с тарелку. =)))

Anna Trosko

18.12.2012 в 18:42

julia-stepasha.livejournal.com Степанова,Это блюдо называет рёшти, не надо путать с драниками

Anna Trosko

18.12.2012 в 18:43

julia-stepasha.livejournal.com Степанова,Это блюдо называется рёшти, не драники.

julia-stepasha.livejournal.com Степанова

10.11.2009 в 21:17

Эх, ну зачем же лук добавлять-то!!!

Глеб Козик

23.02.2011 в 13:19

julia-stepasha.livejournal.com Степанова,Что быть здоровым (для людей которые болеют)