Автор рецептаДмитрий Матросов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 600 г |
| Картофель | 1500 г |
| Помидоры | 3 штуки |
| Лук | 3 штуки |
| Красные яблоки | 2 штуки |
| Растительное масло | 150 мл |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Ставим казан на огонь, выливаем масло и прокаливаем его. Тем временем режем мясо небольшими кусочками и лук полукольцами
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Масло разогрелось — опускаем в него мясо и обжариваем пару минут. Солим, приправляем. Мясо побелело? Достаточно - не нужно жарить его до корочки.
Инструменты
Тажин - 3
Укрываем мясо сверху луком, огонь убавляем до среднего, казан плотно накрываем крышкой. Сейчас мясо будет тушиться в луковом соке минут 20-30.
- 4
Пока тушится мясо, подготовим остальные овощи. Морковку нарежем тонкими колечками, помидоры полукольцами не тонкими, перец брусочками.
Инструменты
Нож шефский - 5
Прошло пол часа открываем крышку казана — удивляемся сколько сока дал лук, огонь вновь на максимум — настало время обжарить морковку. Закладываем морковь в казан и постоянно перемешивая, не давая пригореть луку, жарим морковку, пока она не станет мягкой, а из казана не пойдет характерный запах плова.
- 6
Дальше опускаем помидорчики — их жарим совсем чутка, только чтобы дали сок.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
Следом идет перец - его жарить и вовсе не надо, а слегка прогреть.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 8
Как заложили огонь убавляем вновь до среднего и заливаем все кипятком так, чтобы слегка покрывало содержимое казана.
- 9
Регулируем так, чтобы все очень медленно кипело. И поверх выкладываем картошку, цельные головки чеснока и яблоки. Из яблок я предварительно удалил сердцевину.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 10
Обильно солим картошку, добавляем травы какие есть в наличии (базилик очень хорошо подходит к этому блюду). Вновь плотно закрываем крышкой и оставляем томиться примерно на час.
- 11
Все готово! Приятного аппетита!
