Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жирная говядина | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Чернослив | 150 г |
| Палочки корицы | 4 штуки |
| Черствый ржаной хлеб | 4 куска |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо промыть, нарезать крупными ломтиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Лук почистить, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо, прикрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 15–20 минут.
- 4
В кастрюлю влить воду так, чтобы она только покрывала мясо, тушить на слабом огне еще час.
- 5
Чеснок почистить, мелко нарубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Чернослив промыть, залить горячей водой на 15–20 минут, затем отжать и крупно нарезать.
Инструменты
Нож керамический - 7
Положить в кастрюлю с мясом корицу, чеснок и чернослив.
- 8
Тушить на самом слабом огне около часа.
- 9
Хлеб разломать на мелкие кусочки, положить в кастрюлю.
- 10
Добавить мед, гвоздику, соль и перец по вкусу, влить лимонный сок и тушить в течение 10–15 минут.
- 11
В конце удалить палочки корицы.
- 12
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее кастрюлю на 25–30 минут.
- 13
Готовый эсик-флейш, не перемешивая, выложить на тарелки и подать к столу.
