Автор рецептаМиша Зайцев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 1.2 кг |
| Лимон | 1 штука |
| Кукурузное масло | 5 столовых ложек |
| Сливочное масло | 60 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белый хлеб | 50 г |
| Молоко | 175 мл |
| Свежие грибы | 120 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Приправьте рыбу изнутри и снаружи солью.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Для фарша положите хлеб в миску, залейте горячим молоком и оставьте намокать.
- 3
Тем временем положите в кастрюлю мелко нарубленные грибы, 10 грамм сливочного масла, несколько капель лимонного сока и щепотку соли, накройте крышкой и варите на среднем огне 6 минут.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 4
В сковороде разогрейте кукурузное масло, положите мелко нарубленную головку лука и обжаривайте на медленном огне, помешивая, минут 8 или до того момента, когда лук станет приобретать золотистый цвет. Снимите сковороду с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Разогрейте сковороду до 180 градусов. Аккуратно отожмите хлеб и положите в миску с луком, грибами, мелко нарубленной петрушкой, слегка взбитым яйцом и щепоткой соли. Хорошенько перемешайте все ингредиенты фарша и наполните им рыбу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Зашейте тушку рыбы тонким шпагатом, оставляя с обоих концов длинные концы, чтобы нить было легче удалить из готовой рыбы. Другой вариант — закрепить деревянными палочками.
Инструменты
Бечевка кулинарная - 7
Влейте кукурузное масло в форму для запекания и положите в нее рыбу. Сделайте два неглубоких надреза в оказавшемся верхнем боку. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте солью и положите под тушку оставшиеся кусочки сливочного масла. Запекайте, периодически поливая выделяющимся соком, 20 минут, чтобы мякоть легко делилась на хлопья. Удалите нитки или скрепляющие палочки и сразу подавайте рыбу.
