Энергетическая ценность на порцию

Калорийность559.8 ккал

Белки38.8 г

Жиры35 г

Углеводы20.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Баклажаны	3 штуки
Фарш	300 г
Помидоры	1 штука
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	3 зубчика
Свежий красный перец	1 штука
Кинза	1 пучок
Сыр	200 г
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить баклажаны. Хорошо промыть и просушить.
Инструменты
Нож шефский
2
Мелко нарезать лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Нарезать помидор небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4
Аккуратно ножом срезать небольшую верхнюю часть и удалить внутреннюю часть баклажана.
Инструменты
Нож шефский
5
На разогретом масле обжарить лук до прозрачности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6
Добавить к нему фарш и перемешать.
7
Выложить помидоры, смешать и оставить тушиться на 10–15 минут, периодически помешивая.
8
Внутреннюю часть баклажана измельчить.
9
Баклажаны выложить к фаршу, посолить и обжарить до полуготовности.
10
Болгарский перец измельчить, удалив серединку с семенами.
11
Перец выложить в сковороду, тщательно перемешать и оставить тушить на 2 минуты.
12
В это же время добавить чеснок, выдавив через пресс.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
13
Кинзу промыть и измельчить.
14
Сыр натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
15
Сковороду выключить, добавить сыр (оставить немного для посыпки) и быстро перемешать.
16
В пустые баклажаны выложить готовую начинку, сверху выложить оставшийся сыр и накрыть шляпкой. Поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать 20–30 минут до готовности.
Инструменты
Термометр для духовки
17
Готовые баклажаны перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!