Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 700 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили хлопьями | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 40 мл |
| Рисовый уксус | 40 мл |
| Шрирача | 60 мл |
| Коричневый сахар | 70 г |
| Кунжут | по вкусу |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Салат пак-чой | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Курицу нарезать поперек волокон полосками толщиной.5 мм
Инструменты
Нож шефский
3Чеснок очистить и измельчить. Перья лука нарезать вдоль тонкими полосками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Разогреть на сильном огне сковороду с маслом. Быстро обжарить курицу, мясо должно побелеть снаружи, но остаться сыроватым внутри.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5Добавить чеснок и хлопья чили, перемешать и продолжать жарить, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, 30 секунд.
6Добавить соевый соус, уксус, шрирачу, сахар и немного воды. Тщательно перемешать, уменьшить огонь и готовить, продолжая помешивать, пока сахар полностью не растворится, а ломтики курицы не покроются слоем карамели.
7Снять сковороду с огня и дать 2–3 минуты соусу загустеть. Снова перемешать и посыпать кунжутом так, чтобы ломтики были им равномерно покрыты.
8Зелень для гарнира ошпарить в кипящей подсоленной воде, перекинуть в холодную воду, обсушить.
9Выложить курицу на тарелки. Рядом выложить гарнир.
10Подавать цыпленка файер-крекер с рисом, украсив нарезанным зеленым луком и посыпав жареным кунжутом.
