Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Бульон | 1 ½ стаканов |
| Сливочное масло | 30 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Шампиньоны | 100 г |
| Коньяк | ¼ стаканов |
| Сливки | ¼ стаканов |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Вустерширский соус | 1 столовая ложка |
| TABASCO® | ¼ чайных ложек |
| Петрушка | 20 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Говяжий миньон | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарить 4 стейка на раскаленной сковороде на растительном масле до среднего уровня обжарки (medium rare) от 4 до 5 минут. Мясо перевернуть один раз, иначе оно потеряет сок. Солить и перчить в самом конце. Переложить стейки на тарелку и отставить в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Верните сковороду на сильный огонь и влейте бульон. Готовить около 10 минут, пока жидкость не выпарится вдвое. Слить бульон в отдельную миску.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Верните сковороду на огонь, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук-шалот. Обжарьте до прозрачности и всыпьте измельченные грибы. Готовить грибы, пока не испарится вся жидкость, и они не станут золотистого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Затем влить коньяк и поджечь его, дождаться, пока огонь утихнет, и влить отставленный заранее бульон, сливки, дижонскую горчицу, вустерширский соус, табаско, а затем вернуть стейки на сковороду, Готовить, поливая соусом, пока соус не загустеет.
- 5
Выложить стейки на сервировочные тарелки, полить соусом и присыпать зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
