Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Баклажаны | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Помидоры | 680 г |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Картофель | 450 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 110 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Куриный бульон | ¾ стаканов |
| Сахар | ¼ стаканов |
| Листья тмина | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Перец чили хлопьями | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте, охладите и порежьте кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и перцы и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета лука, примерно 7 минут. Переложите на тарелку.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите нарезанный кубиками баклажан, добавьте соль и перец по вкусу и пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты. Переложите на другую тарелку.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
В сковороду выложите нарезанные кубиками помидоры и паприку и готовьте 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Смажьте маслом 2 огнеупорные формы и выложите половину луковой смеси в формы. Затем положите слой картошки, затем фасоль и морковь. Присыпайте каждый слой небольшим количеством соли и перца. Затем выложите слой помидоров, затем баклажанов и оставшуюся луковую смесь.
- 6
Смешайте томатную пасту, 0,5 стакана бульона, соль, перец, сахар, тмин, измельченный чеснок и чили. Полейте смесью овощи. И затем вылейте оставшийся бульон.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 7
Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте формы крышками и запекайте 30 минут, по необходимости добавьте еще бульон и запекайте 30 минут до мягкости овощей.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Подавайте горячим или холодным, посыпав петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
