Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утка | 400 г |
| Краснокочанная капуста | 1 штука |
| Бекон | 100 г |
| Хлебные крошки | 100 г |
| Красный винный уксус | 50 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Сметана 20%-ная | 100 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Четыре крупных, но не слишком грубых капустных листа положить в кастрюлю с кипящей посоленной водой и варить десять минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Примерно полкило капусты тонко нашинковать и тушить вместе с луком на сливочном масле, постоянно помешивая, в течение пятнадцати минут. Добавить сахар, соль, уксус, перемешать и тушить еще пять-семь минут.
- 3
Бекон и утиное мясо (это может быть грудка, ноги и просто обрезки) мелко нарезать и смешать с тушеной капустой, потушить еще десять минут, после чего смешать с хлебной крошкой.
Инструменты
Нож керамический - 4
Готовый фарш выложить на капустный лист, который сворачивается после варки на манер лодочки, сверху накрыть вторым капустным листом, уложить на противень и поставить на сорок минут в духовку, разогретую до 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Подавать со сметаной, смешанной с дижонской горчицей.
