Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 100 г |
| Говяжья шейка | 1 кг |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Шпик | 500 г |
| Красное сухое вино | 600 мл |
| Говяжий бульон | 200 мл |
| Портвейн | 300 мл |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Свежие грибы | 500 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотая гвоздика | щепотка |
| Измельченный свежий тимьян | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Слоеное тесто | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Вода | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Шпик обжарить на раскаленной сковороде, добавить нарезанные кубиками грибы и жарить их до готовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Нарезать говядину большими кубиками. Обвалять мясо в муке и обжарить на растительном масле до золотисто коричневой корочки. Выложить мясо на тарелку.
- 3
В той же сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до мягкости и золотистого цвета. Вернуть мясо обратно в сковороду вместе с соком, который оно выпустило, пока лежало в тарелке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить жареные грибы и шпик, гвоздику и тимьяна, лавровый лист и красное вино с портвейном.
- 5
Довести до кипения, а затем убавить огонь и готовить на медленном огне 10 минут.
- 6
Затем добавить бульон и поварить в течение 1 часа. Соус должен быть густым и насыщенным. Снять с огня и слегка остудить.
- 7
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Раскатать слоеное тесто и вырезать по форме емкостей, в которых вы будете запекать. В емкости выложить мясную смесь, накрыть тестом и надежно запечатать по краям. Смазать яичным желтком. Выпекать 30–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
