Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дижонская горчица | 90 г |
| Легкий соевый соус | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Листья тмина | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Картофель | 6 штук |
| Говяжье филе | 2 ½ кг |
| Сливочное масло | 40 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Красное сухое вино | 250 мл |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Говяжий бульон | 500 мл |
| Кукурузная мука | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте горчицу, соевый соус, муку, 2 ложки масла, 2 чайные ложки тмина, 2 измельченных чеснока и 1 столовую ложку черного перца. Покройте мясо горчичной смесью и отправьте в холодильник на 1 час.
- 2
Отварите картофель в кожуре 10-12 минут или до готовности. Начиная с одного конца, делайте надрезы, срезая не больше двух-третей от общего объема; так дойдите до конца. С виду должно напоминать нарезанную картошку, но не прорезанную до конца. Смажьте сливочным маслом и посыпьте специями.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и оставшейся чеснок и жарьте 5 минут. Налейте вино и тушите еще 5 минут, затем добавьте бульон, лавровые листья и оставшийся тмин. Смешайте кукурузную муку с 1 столовой ложкой воды и вылейте в сковороду. Тушите на медленном огне 20 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Разогрейте гриль и выложите в центр мясо и картошку вокруг. Накройте и готовьте 40 минут. Снимите мясо и оставьте отдыхать на 10 минут, накрыв фольгой.
Инструменты
Гриль портативный - 5
Подавайте с картофелем и соусом.
