Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Несоленое сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Бекон | 4 куска |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Темный эль | 2 стакана |
| Говяжий бульон | 1 стакан |
| Коричневый сахар | 2 столовые ложки |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Чабрец | 3 стебля |
| Петрушка | 3 стебля |
| Свежий эстрагон | 2 стебля |
| Лавровый лист | 1 г |
| Белый хлеб | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Говядину нарезать довольно крупно, выложить в блюдо, приправить солью и перцем.
- 3
Обвалять кусочки в муке.
- 4
В казане растопить 2 ст.л. сливочного масла на среднем огне.
- 5
Подрумянить кусочки мяса небольшими порциями.
- 6
Обжаренное мясо выложить в блюдо.
- 7
Мелко нарежьте ломтики бекона и готовьте, пока жир не растопится.
Инструменты
Нож шефский - 8
Добавить оставшееся сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и лук.
- 9
Обжаривать около 30 минут, пока чеснок и лук не закарамелизуются немного.
- 10
Влить половину эля (темного пива) и готовить около 4 минут, соскребая приставшие ко дну кусочки.
- 11
Затем вернуть обжаренную говядину в казан, влить пиво, бульон, добавить сахар, уксус, веточки чабреца, петрушки и эстрагона, лавровый лист.
- 12
Посолите и поперчите.
- 13
Довести до кипения и продолжать готовить на среднем огне 1 1/2 часа.
- 14
Готовое мясо подавать с хлебом.
- 15
Готово к подаче!
