Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 1 стакан |
| Кролик | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Растительное масло | 50 мл |
| Жирная сметана | 75 г |
| Прованские травы | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Сливочное масло | 50 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Гречневую крупу перебрать, промыть и обжарить на сухой сковороде.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Крупу переложить в алюминиевую кастрюлю, влить 2,5 стакана кипятка и варить на слабом огне в течение 5–7 минут, пока крупа не впитает воду.
- 3
Кастрюлю с кашей поставить в предварительно разогретую духовку и готовить еще 15–20 минут.
- 4
Мясо кролика промыть и нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 5
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
- 7
Подготовленные овощи спассеровать в разогретом растительном масле, добавить мясо кролика, посолить, поперчить и жарить при помешивании в течение 5–7 минут.
- 8
Затем в сковороду влить 150 мл воды, положить лавровый лист, сметану и тушить под крышкой на слабом огне, добавив за несколько минут до готовности смесь прованских трав.
- 9
Кашу посолить, заправить сливочным маслом и разложить по порционным тарелкам.
- 10
Сверху выложить кусочки мяса кролика и тушеные овощи, полить образовавшимся от тушения соусом и украсить веточками петрушки.
