Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая мука | ¼ стаканов |
| Сухие дрожжи | 1 чайная ложка |
| Крупная соль | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
| Черные кунжутные семечки | ¼ стаканов |
| Семена льна | 2 столовые ложки |
| Мак | 1 столовая ложка |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте гречневую муку, дрожжи, соль и 2 стакана муки в большой миске. Постепенно влейте 2 ст. л. масла и ¾ стакана теплой воды, перемешайте деревянной лопаткой до образования мягкого липкого теста (около 1 минуты). Добавьте половину пармезана и смешайте до однородности (тесто будет липким и влажным).
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Переложите тесто в предварительно смазанную маслом миску среднего размера и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 90 минут; тесто должно немного подняться.
- 3
Разогрейте духовку до 190˚C. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Соедините семена кунжута, льняное семя и семена мака в небольшой миске.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатайте квадрат 20х10 см. Разделите тесто пополам, затем разрежьте на 20-25 полосок толщиной около 6-7 мм.
Инструменты
Нож керамический - 5
Посыпьте рабочую поверхность смесью семян. Возьмите одну полоску, остальные полоски накройте пленкой и поместите в холодильник. Раскатайте полоску так, чтобы она стала похожа на тонкую веревку длиной около 35 см и была покрыта семенами (по необходимости досыпайте смесь семян). Выполните те же действия с остальными полосками теста. Переложите полоски теста на противни, оставляя между ними промежуток 6-7 мм.
- 6
Смажьте гриссини маслом, посыпьте морской солью и пармезаном. Выпекайте до золотистого цвета и подсыхания гренок 10-15 минут, меняя положение противней по истечении половины времени. Дайте остыть.
