Автор рецептаТанюшка К.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Букет гарни | 1 пучок |
| Свежий красный перец | 1 штука |
| Петрушка | 9 стеблей |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Консервированное филе анчоуса | 3 штуки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Лимон | 1 штука |
| Испанские артишоки | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Обрежьте основание артишока, удалите внешние листья. Извлеките внутренние стебли и полейте соком половины лимона. Потом порежьте на бруски длинной 4 см. А сердцевину разделите на 4 части. Сложите все вместе в большую миску с водой и соком половины лимона. Потом смешайте столовую ложку муки с водой, перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды и щепотку соли. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Погрузите в кастрюлю артишоки и готовьте на медленном огне 1 – 1 ½ часа, пока они не станут мягкими.
Инструменты
Нож керамический - 2
В это время мелко порежьте петрушку. Очистите от семян и порежьте тонкими ломтиками перец. Обсушите анчоусы. Дайте артишокам обсохнуть в дуршлаге, сохранив жидкость, в которой они готовились.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Отправьте туда же перец и букет гарни, и медленно влейте 350 мл жидкости, в которой варились артишоки. Добавьте соль, перец и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни - 4
Раскрошите чеснок с анчоусами в ступке потом отправьте в кастрюлю вместе с петрушкой. Хорошо перемешайте и подавайте артишоки, политые этим соусом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
