Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Креветки | 500 г |
| Свиной жир | 50 г |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Имбирь | 15 г |
| Крахмал | 4 чайные ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 500 мл |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Бульон | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки очистить от панциря, промыть, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Запанировать креветки в смеси белка, крахмала (2 чайные ложки) и холодной воды, обжаривать во фритюре в течение 1–1,5 минуты и откинуть.
Инструменты
Фритюрница - 3
В отдельной посуде подготовить соус: смешать соевый соус, уксус, сахар, бульон (50 мл), крахмал (2 чайные ложки), разведенный холодной водой (100 мл), нарезанные соломкой зеленый лук и имбирь и мелко нарубленный чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
На сковороду, где обжаривались креветки, оставив на ней небольшое количество жира, вылить подготовленный соус и, непрерывно помешивая, проварить до загустения.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Выложить обжаренные креветки в подготовленный соус, перемешать, влить немного растопленного свиного жира.
