Автор рецептаЕда
Рецепты из книги Анны Шпак «Ешь вкусно. Живи долго. Будь счастлив!». т всех летних блюд, а с недавних пор доступный круглогодично кабачок по-новому заиграет с мятой, кинзой и цедрой лимона.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лимон | 1 штука |
| Кинза | 1 пучок |
| Мята | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Кабачки разделить вдоль пополам, а потом еще раз пополам. Затем нарезать овощи вдоль, делая срез под углом 45 градусов и после каждого надреза меняя наклон ножа. Должны получиться кусочки-треугольники.
Инструменты
Нож шефский - 2
Чеснок очистить и нарезать вдоль зубчика тонкими кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Налить оливковое масло на сковороду, хорошо разогреть и обжарить в нем чеснок 2–3 минуты. Если начнет гореть, добавить в сковороду немного (2–3 столовых ложки) воды. Затем выложить кабачки и подержать на максимальном огне 2 минуты, после чего перемешать и обжарить еще 2 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Потом овощи посолить, добавить немного лимонного сока, через 1 минуту слегка примять их лопаткой, перемешать и, немного убавив огонь, накрыть крышкой.
- 5
Под крышкой держать кабачки надо не больше 2 минут: так они станут сочными, но не пережарятся, и корочка будет хрустеть. Сняв со сковороды крышку, добавить листья кинзы и предварительно мелко нарезанные листья мяты, перемешать и подавать к столу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Если у вас есть нож для цедры и вам не лень, снять кожуру с лимона, мелко порубить ее и немного посыпать блюдо перед подачей.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
