Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
В этом блюде "на итальянский манер" baby squids (мини кальмары) получаются очень нежными и мягкими. Они прекрасно сочетаются со вкусом томатов и других ярких ингредиентов!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мини кальмары | 400 г |
| Помидоры черри | 80 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | 7 г |
| Базилик | 7 г |
| Каперсы | 10 г |
| Помидоры в собственном соку | 100 г |
| Маслины | 60 г |
| Анчоусы | 5 г |
| Оливки | 60 г |
| Оливковое масло | 90 мл |
| Белое сухое вино | 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В 60 миллилитров оливкового масла добавьте мелконарезанные анчоусы и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Обжарьте в течение 1 минуты на умеренном огне, добавьте 40 мл сухого белого вина, выпарите алкоголь; добавьте томаты в собственном соку, разомните их лопаткой.
Инструменты
Джиггер - 3
Добавьте филе маслин и оливок, каперсы, мелконарезанную зелень петрушки и базилика, добавьте 2–3 пластины перца чили и тушите на умеренном огне в течение 1,5 минут до загустения соуса.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 4
За 30 секунд до конца приготовления соуса добавьте разрезанные пополам помидоры черри.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
На раскаленной сковороде обжарьте кальмары в течение 2-х минут на оливковом масле.
- 6
Слейте сок кальмаров, добавьте соус и тушите еще 30 секунд, посолите по вкусу.
- 7
Выложите на тарелку и подавайте.
