Автор рецептаIrina Levitina-Zinovyeva
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 2 кг |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Сливки 20%-ные | 250 мл |
| Базилик | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | 1 пучок |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Покупаем свежие кальмары 2 кг, можно конечно и замороженные крупные, но свежие лучше и вкуснее.
- 2
Хорошо промываем кальмары и очищаем их от внутренностей и внешней пленки, для этого необходимо кальмары выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком, пленка булет лучше очищаться. Чистим кальмары ножиком, удаляем снаружи пленку и изнутри все, чтобы был ровно чистый белый кальмарик. Иногда внутри у кальмары бывают сюрпризы, такие как маленькие рыбки. Это нормально, кальмары тоже хотят кушать, рыбок можно скормить кошкам.
- 3
Очищенные кальмары промываем еще раз хорошо теплой водой и нарезаем соломкой.
- 4
На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем тушиться кальмары, солим, перчим, закрываем крышкой. Время тушения 25 минут, можно подливать немного воды и масло, смотрим по состоянию.
- 5
Когда кальмары стали немного подкручиваться, добавляем крупно нарезанную морковь и мелко нарезанный лук. Тушим еще 10-15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Когда уже и морковь с луком и кальмары обмякли окончательно, добавляем сливки и зелень и тушим еще 7 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
За 5 минут до готовности добавим лавровый лист и немного лимонного сока свежего. Готово! Приятного аппетита.
