Автор рецептаАлексей Зимин
Тайский шукрут Зимина, который он готовил в том числе на одном из московских «Омниворов». Это типичнейшая хряпа, которую мы часто повторяем для редакционных обедов и ужинов. Нет креветок — в ход идет что угодно, от рыбы до курицы, от картошки до кабачков, главное — капустная основа (вместо белокочанной капусты можно взять любую другую) и более-менее один и тот же базовый набор азиатских пряностей и соусов. Да, в общем, и капуста не так важна. То есть это блюдо — матрица, метод, по которому можно готовить все что угодно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Рисовый уксус для суши | 100 мл |
| Тростниковый сахар | 4 чайные ложки |
| Кинза | 1 пучок |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Креветки | 500 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Белый лук | 1 головка |
| Имбирь | 50 г |
| Лимонная трава | 4 штуки |
Инструкция приготовления
1В разогретом воке обжарить на смеси подсолнечного и оливкового масла лук и имбирь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Всыпать нарезанную хлопьями капусту и тушить ее, помешивая, пока она не станет мягкой.
3Добавить соевый соус, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и нарезанную или измочаленную кухонным молотком лимонную траву.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Все это вместе тушить минут пять-семь, после чего всыпать в сковороду сахар и влить рисовый уксус. Перемешать, потушить еще пару минут, всыпать в вок креветки, перемешать их с капустой. Как только креветки будут готовы, обильно посыпать содержимое вока рубленой кинзой, перемешать и подавать к столу.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
