Автор рецептаDaria Kay Flavors
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Каре ягненка | 0.3 кг |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Бальзамический крем | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Замороженный зеленый горошек | 100 г |
| Бульон | ½ стаканов |
| Петрушка | 2 стебля |
| Сыр фета | 2 столовые ложки |
| Зерна граната | 2 столовые ложки |
| Свежевыжатый лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Тимьян | 3 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
В банку, которую можно закрыть и потрясти, собрать следующие ингредиенты: оливковое масло (примерно 2–3 столовых ложки), горчица (1 чайная ложка с горкой), сок апельсина, соль, свежемолотый перец (по 1 щепотке), перец чили (по вкусу), бальзамический соус (1 чайная ложка), крупно нарезанный чеснок (2 зубчика) и лимонный сок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Баранину замариновать в тимьяне, добавить 3–4 ложки маринада и хорошо перемешать. Желательно оставить на 3 часа минимум, чтобы мясо замариновалось, но можно и сразу приступать к готовке. Оставшийся маринад можно использовать для салата из зелени и овощей (достав кусочки чеснока при желании), который идеально сочетается с бараниной.
- 3
Баранину запечь в разогретой до 200 градусов духовке в режиме «верх и низ» на 20–25 минут. Очень важно не пересушить баранину — лучше достать один кусок пораньше и проверить на готовность.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Пока готовится баранина, приготовить пюре из горошка: обжарить 2 зубчика чеснока на смеси оливкового (1 столовая ложка) и сливочного масла, помешивать, чтобы не подгорел.
- 5
Добавить горошек и обжарить 5–7 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Влить бульон, убавить через 1 минуту огонь и тушить до готовности.
- 7
Выключить огонь, добавить нарезанную петрушку и пробить блендером до однородности
Инструменты
Блендер - 8
При подаче посыпать зернами граната и крошкой феты.
