Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 1 ½ стаканов |
| Филе индейки | 700 г |
| Лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 200 г |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Черная консервированная фасоль | 1 стакан |
| Консервированная кукуруза | 220 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Филе индейки сполоснуть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать филе на кубики со стороной 1-2 см (да, именно так мелко).
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Луковицу очистить и нарезать на кубики. Чеснок измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Стручок красного перца чили измельчить, предварительно убрав перегородки и семена. Если Вы хотите более острое блюдо, тогда оставьте семена.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
В глубоком сотейнике обжариваем на растительном масле нарезанное филе индейки минут 15-20. Посуда должна быть достаточно глубокой, потому что получается большой объем. Добавляем лук, чеснок, перец чили, а также кумин и соль. Это блюдо я обычно солю дважды, разделяя количество соли. Обжариваем до золотистого цвета лука.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
В это время промываем 1,5 стакана киноа.
- 6
В сотейник добавляем резанные томаты и киноа. Добавляем воду в количестве 2,5-3 стаканов, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.
Инструменты
Сотейник - 7
Промываем консервированную черную фасоль. Вместо консервированной Вы можете использовать предварительно отваренную черную фасоль. Я обычно делаю так: в мультиварке отвариваю до готовности пачку черной фасоли. Сливаю всю жидкость через дуршлаг, раскладываю по пакетам и замораживаю. И добавляю необходимое количество фасоли уже во время готовки. Сливаем жидкость из консервированной кукурузы. Добавляем в сотейник черную фасоль и кукурузу. Хорошо перемешиваем, солим и перчим. Если вся жидкость выкипела, а киноа еще не готово, тогда добавляем воду, закрываем крышку и тушим еще минут 7-8.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 8
Готовое блюдо подаем теплым, украсив рубленной зеленью кинзы по желанию. А также кукурузные чипсы хорошо подходят для киноа по-мексикански.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
