Автор рецептаЖеня Носкова
История рецепта
Этот рецепт я подсмотрела у одного кулинарного эксперта. Вкус впечетляет , попробуйте.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Рыба | 2 кг |
| Баклажаны | по вкусу |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Фенхель | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | щепотка |
| Сушеный тимьян | 1 чайная ложка |
| Цедра апельсина | 10 г |
| Шпинат | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить рыбу, выпотрошить, сделать два филе, косточки убрать, и пропустить через мясорубку, потом перебить блендером (маленькие косточки перемелются и их не будет слышно).
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Тем временем займемся овощами. Нарезать баклажан, перец (овощи можно любые на свое усмотрение). К ним добавить пол лимона сока и оставить мариноваться 5 минут.
Инструменты
Соковыжималка - 3
На подсолнечном масле обжарить овощи, не совсем до готовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Выложить в глубокую миску фарш. К нему добавить семена фенхеля, кориандра, паприку и сухой тимьян, цедру апельсина,соль, перец по вкусу перемешать.
- 5
Взять три или даже больше слоя пленки (для варки нашего рулета) на пленку выкладываем фарш, на него овощи и шпинат. Формируем плотный рулет.
- 6
Духовку включаем до 120-130 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
В глубокую емкость наливаем горячую воду, опускаем туда наш рулет. Томим рулет один час.
- 8
После того как достали рулет, смажем его белком и присыпаем зеленью.
- 9
Положить рулет на пергамент и запекать 5 минут в разогретой духовке до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Приятного аппетита!
