Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара сибирского ресторана «Чемодан» Ольги Ладзиной
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность693 ккал
Белки35 г
Жиры56.1 г
Углеводы14.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Мякоть медведя | 150 г |
| Свиное сало | 40 г |
| Репчатый лук | 40 г |
| Перепелиное яйцо | 1 штука |
| Сливки | 60 мл |
| Брусника | 25 г |
| Сахар | 5 г |
| Кедровые орехи | 1 г |
| Кинза | 1 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Смешать все ингредиенты.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 2
Сформировать котлету и обжарить до полной готовности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Необходимо отметить, что соус является неотъемлемой частью блюда. Он сделан на основе сливок, выпаренных с брусникой, кедровыми орехами и кориандром.
Инструменты
Сотейник - 4
В качестве гарнира рекомендуется гречка с белыми грибами.
