Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Котлеты из телятины

Котлеты из телятины

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
293
25
19
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Телятина
350 г
Сыр рикотта
5 столовых ложек
Красный лук
100 г
Перец рамиро
100 г
Каперсы
50 г
Соус чили
2 чайные ложки
Тертый сыр пармезан
2 столовые ложки
Морская соль
по вкусу
Оливковое масло
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 3
3На сковороде разогреть оливковое масло.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 4
4Выложить на сковороду лук, обжаривать 2–3 минуты на среднем огне помешивая.
Изображение
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 5
5Натереть сыр на мелкой терке.
Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
Инструмент
Терка ручная
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 6
6Смешать в миске перец, сыр и обжаренный лук.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 7
7Мелко нарезать каперсы.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 8
8Добавить к овощам фарш, посолить.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 9
9Добавить к фаршу сыр рикотта и каперсы.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 10
10Добавить соус чили.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 11
11Тщательно перемешать.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 12
12Сформировать небольшие котлеты и выложить их на сковороду. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 13
13Перевернуть и обжаривать еще 5–7 минут на огне чуть меньше слабого.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Котлеты из телятины 188201 шаг 14
14Выложить на блюдо. Дать немного остыть и подавать.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Комментарии (1):
Аватар
ВАЛЕРИЙ РЕПИН15 января 2025
0
Прэлесно прэлесно Я повар с 45 летним стажем молодец
Читайте также:
Похожие рецепты
Котлеты по-домашнему
Котлеты по-домашнему
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Котлеты с хлебом и куркумой
Котлеты с хлебом и куркумой
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Котлеты из домашнего фарша с брокколи
Котлеты из домашнего фарша с брокколи
Автор: Валентина
5 порций
45 минут
0
1
0
Говядина по-французски
Говядина по-французски
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
2
0
Свиная лопатка в фольге
Свиная лопатка в фольге
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
2 часа
0
1
0
Хрустящие чебуреки на сковороде
Хрустящие чебуреки на сковороде
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
2 порции
15 минут
0
1
0
Говядина по-французски с грибами
Говядина по-французски с грибами
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
1
0
Плов из говядины
Плов из говядины
Автор: Олеся Потапова
5 порций
1 час 30 минут
0
2
0
Рулет из лаваша
Рулет из лаваша
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
1
1
0
Вок со свининой
Вок со свининой
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
20 минут
2
2
0