Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Свежие грибы | 150 г |
| Жареный лук | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Дважды пропустить вымытое и обсушенное мясо через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Все хорошо перемешать, так чтобы получился однородный фарш.
- 3
Приготовить начинку. Соединить грибы с жареным луком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Приготовить льезон. Яйцо взбить с молоком (1 ст.л.), посолить по вкусу.
- 5
Картофель очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками или стружкой.
- 6
Из фарша сформовать лепешки, на каждую уложить луково-rрибную начинку и, аккуратно соединив края, сформовать котлеты.
- 7
Смочить в льезоне, обвалять в сыром картофеле и снова смочить в льезоне.
- 8
Обжарить подготовленные котлеты в большом количестве сильно разогретого масла (фритюре).
- 9
Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки, с луком фри, жареным картофелем или свежими огурцами и помидорами.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
