Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
У нас дома четко распределяются (почему-то!) полномочия по тому, кто что готовит. Вот не верит муж, что я способна и на азиатские штучки. Этот рецепт изменил его взгляды :-)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тигровые креветки | 900 г |
| Шерри | 2 чайные ложки |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Арахисовое масло | 4 столовые ложки |
| Корень имбиря | 1 ½ столовых ложек |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сладкий соус чили | 3 столовые ложки |
| Перец халапеньо | 1 столовая ложка |
| Вода | ½ стаканов |
| Легкий соевый соус | 1 чайная ложка |
| Зеленый лук перья | 4 штуки |
| Темное кунжутное масло | ½ чайных ложек |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Оттаять и очистить креветки от панциря. Смешать с шерри (в нашем варианте херес Массандры), посолить и оставить мариноваться на 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
В это время приготовить остальные ингредиенты: очистить и мелко нарезать корень имбиря, почистить и порезать чеснок (очень мелко), аккуратно очистить халапеньо от семян (главное, не дотрагиваться после семян до глаз!) и тоже мелко его нарезать. От зеленого лука нам нужны только зеленые части. Их тоже помыть и мелко порезать колечками.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Разогреть вок и вылить в него половину арахисового масла. Когда масло разогреется, выложить в вок первую часть креветок, быстро их обжарить (ни в коем случае не передержать, тогда они станут резиновыми. Нужно только добиться изменения цвета креветок с серого на розовый). Выложить в форму, выложенную предварительно кухонным полотенцем, чтобы стекал лишний жир. Пожарить вторую порцию (важно, чтобы креветки жарились одним слоем). Вернуть обе части креветок в вок.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
В вок добавить имбирь, чеснок, соус sweet chili и халапеньо. Обжаривать, быстро перемешивая, 1 минуту.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Добавить воду, соевый соус, зеленый лук, болгарский перец и готовить еще (но не более 2 минут).
- 6
Снять вок с плиты и добавить кунжутное масло, все опять перемешав.
