Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные королевские креветки | 500 г |
| Зеленый лук | 2 штуки |
| Пальчиковые баклажаны | 250 г |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Вода | ¼ стаканов |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Чили-паста | ¼ чайных ложек |
| Кинза | 1 столовая ложка |
| Сок лайма | 1 столовая ложка |
| Листья базилика | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Зеленый лук нарезать по диагонали (кусочками по 2 см). Белую часть лука удалить. Зелень мелко порубить. Баклажаны разрезать вдоль на половинки, а затем нарезать дольками шириной 1 см.
Инструменты
Нож шефский - 2
Креветки промыть в холодной проточной воде, обсушить и приправить солью с перцем.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Полторы ложки масла разогреть в сковороде (примерно 25 см) на умеренном огне. В кипящее масло бросить баклажаны, приправить солью с перцем и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Если масло впитается слишком быстро, добавить еще полторы ложки. Готовые баклажаны выложить на тарелку и прикрыть фольгой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Налить в сковороду еще 2 ложки масла, выложить половину креветок, обжарить с обеих сторон (всего 4 минуты), выложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить процедуру с оставшимися креветками.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Добавить в сковороду воду, соевый соус, сахар, чили-пасту и, помешивая, готовить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится на половину.
- 6
Подавать креветки с баклажанами, соусом, зеленым луком, рубленными листьями кинзы и базилика.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
