Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Кусочки кролика в чесночно-томатном соусе с крупными маслинами и душистым розмарином.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кролик | 600 г |
| Помидоры | 300 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Пшеничная мука | 24 г |
| Маслины | 150 г |
| Розмарин | 2 г |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Оливковое масло | 25 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Раздавите и очистите чеснок, раздавите и удалите косточки из маслин.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Тушку кролика вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте крупными кусками; помидоры разрежьте поперек и натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 3
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки кролика.
- 4
Разогрейте оливковое масло в глубокой жаропрочной сковороде; обжаривайте на сильном огне кролика до появления румяной корочки течение 2-х минут с одной стороны и 1 минуту с другой стороны.
- 5
Всыпьте оставшуюся муку, влейте в сковороду 150 мл белого сухого вина, добавьте чеснок, помидоры, маслины и розмарин, посолите, поперчите и тушите на среднем огне в течение 3-х минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Накройте сковороду крышкой и поставьте в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, снимите крышку и поставьте в духовку еще на 5 минут, чтобы кролик подрумянился.
- 7
Готового кролика разложите по тарелкам, украсьте петрушкой, подавайте.
