Автор рецептаМария Скворцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 200 г |
| Сметана | 150 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Картофель | 8 штук |
| Кролик | 6 кусков |
| Сушеный розмарин | 1 столовая ложка |
| Белое вино | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления абсолютно любого блюда из кролика, мясо следует выдерживать в маринаде. Для этого удаляем с тушки верхнюю белую пленку, кладем в кастрюлю с холодной водой, выжимаем туда сок половины лимона, добавляем 0,5 чайные ложки уксуса и веточку розмарина. Маринуем всю тушку целиком в течение нескольких часов.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Через несколько часов достаем тушку из маринада, режем на крупные куски. Натираем их солью, перцем, травами. Чеснок режем на половинки и удаляем зеленую сердцевину, чтобы избежать горечи (кстати, удалять сердцевину из чеснока следует всегда, для любых блюд и способов приготовления).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Очищенный картофель режем небольшими ломтиками. Куски крольчатины обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки и убираем со сковороды на время.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Грибы обжариваем на масле, в котором жарился кролик, до зарумянивания, добавляем мелко нарезанный чеснок — так он не сгорит, и обжариваем в течение минуты, после чего кладем картофель и жарим еще минуту. Солим, перчим по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 5
К грибам и картофелю выкладываем куски кролика, посыпаем розмарином и заливаем вином. Слегка выпариваем на сильном огне, после чего огонь убавляем, кладем сметану и накрываем все крышкой. Тушим на медленном огне около часа, чтобы картофель и мясо стали мягкими.
