Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Варено-мороженая кукуруза | 7 штук |
| Кукурузная мука | 200 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Кедровые орехи | 40 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для кукурузных котлет. Кукурузу разморозить.
2Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и пассеровать перец на среднем огне 10 минут до мягкости. Снять с огня и дать остыть.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
4Срезать зерна с початков кукурузы острым ножом, захватывая немного мякоти початка для большей текстуры. Всего должно получиться 800 г.
Инструменты
Нож шефский
5Кукурузные зерна слегка пробить блендером вместе с кедровыми орехами. Не нужно превращать их в однородное пюре, должна чувствоваться структура.
Инструменты
Блендер погружной
6Перец чили мелко нарезать (при желании удалив семена).
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
7В глубокой миске смешать кукурузу, кукурузную муку, яйца, пассерованный перец, кедровые орехи и чили. Посолить по вкусу.
8Тщательно перемешать массу до однородности. По консистенции она должна напоминать густое пюре.
9Разогреть растительное масло на сковороде. Формировать котлеты-оладьи мокрой ложкой или руками, выкладывая на сковороду порции массой примерно с небольшую котлету. Слегка приплюснуть.
10Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне, по 3–4 минуты с каждой стороны.
11Готовые кукурузные котлеты подавать горячими. Они хороши с соусом из йогурта с зеленью или просто как самостоятельное блюдо.
