Автор рецептаОльга Мальцева
Турецкий стритфуд и прообраз российской «Крошки-картошки». Кумпир — блюдо-конструктор, в который можно класть любую начинку, какую вздумается: от разных салатов вроде оливье до сосисок, кукурузы, соленых огурцов, грибов, оливок и так далее. Одна из самых распространенных добавок в Турции — сливочное масло и сыр. Конкретно в этом рецепте в ход идут помидоры и тофу, которые можно утяжелить, например, с помощью говяжьего фарша.
История рецепта
На один день многие люди в самых разных уголках земного шара откажутся от привычного рациона — блюд из говядины, свинины, баранины и телятины, чтобы 20 марта отметить "Международный день без мяса". Празднику уже более 20 лет — впервые от прошел в 1985 году в США и с тех пор все больше набирает популярность. Тем, кто хочет присоединиться к всемирному движению, предлагается приготовить вкусное и необычное блюдо — кумпир, турецкий фаршированный картофель.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 4 штуки |
| Помидоры | 1 штука |
| Песто | 1 столовая ложка |
| Тофу | 50 г |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель помыть, натереть солью и растительным маслом. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке 35–40 минут при температуре 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Нарезать мелкими кубиками сыр тофу и помидор. Высыпать в сковородку и немного обжарить на растительном масле. Посолить и добавить соус песто.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто - 3
Достать картофель из духовки и сделать крестообразный надрез на треть глубины.
Инструменты
Нож шефский - 4
Сдавить картофель одновременно с четырех сторон, которые получились от крестообразного надреза — это раскроет «лепестки тюльпана»
- 5
В середину раскрывшегося «тюльпана» добавить жареный тофу с помидорами. По желанию можно добавлять любую овощную начинку.
