Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
Этот экспресс-рецепт мне подарила моя добрая знакомая Таня Петрова, жена представителя ТАСС в Индонезии, Леши Петрова, с которыми мы, в бытность житья в Джакарте, очень дружили. Леша тоже очень вкусно готовил, и у меня осталась одна смешная история про его готовку. Таня говорила, что у Леши изумительно получается карри. Но Леша, при всём изобилии (и дешевизне!) овощей и фруктов юго-восточной Азии, всегда меланхолично отвечал: "Не могу я карри здесь готовить. У меня пакетиков с овощами из "Морозко нет" :-)
Блюдо это прекрасно всем: вкусно! Легко! Доступно! Бюджетно! Но сильнее всех его преимуществ - скорость. Просто счастье мамы пришедшей с работы к своим голодным галчатам (и мужу-галке :-))
В аутентичном рецепте не было имбиря и вместо шиитаке бралась банальная банка консервированных шампьонов, жидкость от которых как раз и смешивалась с крахмалом.
Попробуйте и так, и так :-)
Тем, кто любит погорячее можно добавить 1 ч.л. мелко нарезанного халапеньо или чили.
Приятного индонезийского аппетита!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 3 штуки |
| Сушеные грибы шиитаке | 10 штук |
| Соевый соус | 10 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Крахмал | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | 4 стебля |
| Свежий имбирь | 1 кусок |
| Растительное масло | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты: залить шиитаке стаканом кипятка. Оставить настаиваться. Когда грибы немного остынут и постепенно насытят воду своим прекрасным вкусом, нарезать грибы. Жидкость от грибов оставить.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Помыть, обсушить кухонным полотенцем и порезать куриное филе диагонально относительно волокон. Кусочки не должны быть не слишком маленькими, не слишком большими.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Мелко порезать чеснок, имбирь. Зеленый лук — колечками.
Инструменты
Нож керамический - 4
Разогреть вок, влить масло и подождать, чтобы оно стало горячим. Бросить в вок курицу и сразу соевый соус. Быстро перемешать. Добавить чеснок. Перемешать. Минуты через 1,5 добавить нарезанные грибы.
- 5
В оставшуюся от грибов жидкость добавить крахмал и тщательно перемешать. Сразу же добавить в вок.
- 6
Быстро перемешать. Не более минуты держать на огне и снять. Соус у вас должен начать загустевать.
- 7
Выложить в красивое блюдо. Сверху украсить нарезанными колечками зеленого лука.
- 8
Подавать, как всегда, с белым рисом (басмати, жасмин).
