Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Курица с овощной лапшой и соусом из можжевельника

Автор: Алексей Зимин
Готовить:1 час 40 минут
6 порций
Алексей Зимин

Автор рецептаАлексей Зимин

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность736.4 ккал
Белки48.9 г
Жиры55.1 г
Углеводы9.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Перец чили2 штуки
Курица1.7 кг
Цукини1 штука
Морковь1 штука
Стебель сельдерея1 штука
Огурцы1 штука
Зеленый лук перья3 штуки
Лук-порей¼ стеблей
Ягоды можжевельника1 столовая ложка
Красное вино100 мл
Оливковое масло50 мл
Кунжутное масло20 мл
Растительное масло20 мл
Соевый соус50 мл
Сушеный орегано1 столовая ложка
Сушеная мята1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 40 минут
  1. 1

    Из курицы удалить каркас, для чего нужно сначала острым ножом вырезать хребет, распластать птицу на доске и, тонким острым ножом аккуратно подрезая мясо под костями, удалить весь скелет. Это несложно, не бойтесь неровно отрезать мясо, оно все равно потом запечется в рулете. Можно удалить и косточку из бедра — правило то же: резать острым ножом вдоль кости, аккуратно отделяя ее от мяса.

  2. 2

    Курицу изнутри посолить, поперчить, посыпать мятой и орегано, завернуть края мяса так, чтобы курица внешне вновь ­походила на целую птицу. Перевязать ее кулинарной ниткой, смазать смесью оливкового масла и соевого соуса, посыпать перцем и положить на пятнадцать минут в холодильник, после чего отправить примерно на час в духовку, разогретую до 180 градусов.

  3. 3

    Извлеченные кости порубить, обжарить в глубоком сотейни­ке на растительном масле до коричневой корочки, затем залить вином, выпарить его наполовину, добавить пол-литра воды, можжевеловые ягоды и варить еще тридцать минут на слабом огне. Процедить, отвар поставить на огонь и уварить до достаточно густого соуса.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  4. 4

    Нарезать тонкой соломкой все овощи, слегка припустить их в несильно разогретой сковородке на кунжутном масле, чтобы овощи стали мягкими, но не потеряли до конца текстуру и цвет.

  5. 5

    Курицу нарезать на порции, предварительно сняв нитки, и подавать с соусом и овощами.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Фунчоза с креветками
Фунчоза с креветкамиЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Грибная лапша
Грибная лапшаЮлия Тимофеева
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Китайская лапша
Китайская лапшаЛоскутова Марианна
Готовить:15 минут
1 порция
Фотография рецепта Фунчоза с овощами
Фунчоза с овощамиЮлия Тимофеева
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Лапша из кабачка
Лапша из кабачкаЕда
Готовить:25 минут
2 порции
Фотография рецепта Ширатаки с курицей
Ширатаки с курицейЕда
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Лапша удон с овощами
Лапша удон с овощамиАлёна Казавчинская
Готовить:45 минут
8 порций