Автор рецептаАлексей Зимин
Европа и Азия, белое вино и зеленый карри, сельдерей и имбирь, лук-порей и лимонная трава — ароматная курица в тайском стиле
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белое сухое вино | 750 мл |
| Курица | 1.9 кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красный лук | 1 головка |
| Имбирь | 50 г |
| Сельдерей | 4 стебля |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Черный перец горошком | 8 штук |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Зеленая паста карри | 1 чайная ложка |
| Базилик | 50 г |
| Кинза | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Лимонная трава | 1 стебель |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Курицу разделать на куски, на порцию — два разных вида мяса, белое и красное.
Инструменты
Нож керамический
2Залить вином, засыпать луком, сельдереем, пореем (только белой частью), тертым имбирем, мелко нарезанным чесноком, лавровым листом, лимонной травой, черным перцем горошком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Добавить чайную ложку карри, посолить и перемешать. Поставить на ночь в холодильник.
4Когда дойдет до дела, достать курицу из холодильника, вывалить в кастрюлю вместе со всем маринадом и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать интенсивность нагрева и тушить на медленном огне полтора часа. Если маринад слишком сильно выкипит, то нужно добавить немного воды или куриного бульона.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
5Добавить рубленые листья базилика и кинзы и подавать курицу с пресным рисом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
