Автор рецептаАлексей Зимин
Чтобы все получилось идеально, песто нужно готовить самим — только тогда выходит очень ароматная насыщенная масса, которая крепко пропитает куриную плоть: свежие чеснок и базилик крепко сольются с мясом, и готовая курица после пребывания в духовке также будет благоухать свежим соусом. К курице стоит приготовить такой же насыщенный по аромату салат из картофеля, руколы, красного репчатого лука и помидоров. Внимание! Песто нужен не только для того, чтобы обмазать им курицу, его также придется засунуть ей под кожу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные окорочка | 6 штук |
| Зеленый базилик | 100 г |
| Кедровые орехи | 20 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Рукола | 100 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Картофель | 400 г |
| Помидоры черри | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Красный лук | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2В блендере превратить базилик, сыр, оливковое масло, сок одного лимона, кедровые орехи и чеснок в соус песто.
Инструменты
Блендер
3Посолить и поперчить по вкусу.
4Готовым песто начинить пространство между кожей и мясом в куриных окорочках, для чего нужно аккуратно забраться рукой между кожей и мясом, стараясь не разорвать кожу, а также смазать соусом окорочка сверху. Отложить немного песто.
5Картошку нарезать дольками, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить.
Инструменты
Нож картофельный
6Курицу и картошку выложить на противень и отправить на 30 минут в духовку.
7Лук нарезать тонкими кольцами, черри разрезать пополам.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Смешать лук с руколой и половинками помидоров.
9Достать противень с картошкой и курицей, картошку смешать с салатом из руколы, помидоров и лука. Заправить соусом песто.
10Подавать курицу с получившимся салатом.
