Энергетическая ценность на порцию

Калорийность665 ккал

Белки31.1 г

Жиры48.8 г

Углеводы19.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Лимон	½ штук
Куриная голень	5 штук
Лук	1 штука
Зелень	по вкусу
Паприка	2 чайные ложки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Сливочное масло	50 г
Лимонный сок	2 столовые ложки
Сметана	100 г
Белый вермут	4 столовые ложки
Яичный желток	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 10 минут

1
В кастрюле растапливаем масло и обжариваем курицу пару минут, затем добавляем мелко нарезанную луковицу, соль, перец, паприку и вермут. Зелень рвем руками и кладем к курице. Выдавливаем из половинки лимона сок для соуса ( 2 столовые ложки) в отдельную миску. Лимонную половинку кладем в кастрюлю с курицей. Заливаем водой и тушим минимум 40 минут. За это время выпаривается примерно 2/3 жидкости.
2
Для соуса понадобится лимонный сок — 2 столовые ложки, 100 грамм сметаны и 2 желтка. Взбиваем венчиком желтки, лимонный сок и сметану.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
После того, как курица потушилась, снимаем кастрюлю с огня и вытаскиваем голени в тарелку. Половинку лимона достаем и выбрасываем. В оставшийся бульон выливаем соус и кладем курицу.
4
Ставим на огонь и тушим минут 7, время от времени помешивая. Пробуем соус и, если есть необходимость, добавляем еще соль и перец.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей

Совет по рецепту

Вермут можно заменить белым полусладким вином, но тогда при тушении курицы половику лимона класть не нужно. На гарнир отлично подойдет картошка на пару.