Энергетическая ценность на порцию

Калорийность258.2 ккал

Белки29.6 г

Жиры4.8 г

Углеводы24.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриная грудка	350 г
Апельсиновый сок	60 мл
Мед	1 г
Семена кумина (зира)	½ чайных ложек
Молотый красный перец	¼ чайных ложек
Крупная соль	по вкусу
Красная консервированная фасоль	400 г
Сладкий перец	1 штука
Куриный бульон	150 мл
Чеснок	2 зубчика
Лимон	½ штук
Тимьян	4 стебля
Оливковое масло	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Грудки обсушить. Чеснок очистить и измельчить, из лимона выдавить сок. Семена зиры потолочь в ступке. В небольшом контейнере или плотном целлофановом пакете соединить апельсиновый сок, 0,5 часть лимонного сока, чеснок, мед, зиру, острый перец и оливковое масло. Хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился. В маринад положить куриное филе и оставить на 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Пока грудки маринуются, приготовить соус. Чеснок мелко порезать. Сладкий перец очистить от семян и порезать произвольно. Бульон подогреть. С веточек тимьяна снять листья. В толстостенном сотейнике прогреть масло, сразу же кинуть чеснок и листья тимьяна. Обжаривать 30–40 секунд на сильном огне до румяного цвета и появления аромата. Затем добавить перец, перемешать, обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая. Сразу же добавить фасоль и горячий бульон (или воду). Довести жидкость до кипения, убавить огонь до среднего и прогреть 5–7 минут под крышкой. Затем снять с огня, немного остудить и пюрировать 3/4 соуса блендером.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3
В сотейнике соединить обе части соуса, добавить лимонный сок, соль и перец — по вкусу.
Инструменты
Сотейник
4
Из маринада достать грудки, снять излишки маринада и обжарить на сухой сковороде на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Выключить огонь, посолить, накрыть крышкой и оставить на 1 минуту, не больше. Подавать куриное филе с соусом из фасоли.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием