Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Возвращаясь по нагретым прошедшим днем улицам и натыкаясь на надпись на стене дома «Внимание, опасная зона! Возможно падение сосулек и т.д.», ловлю себя на детском восторге «Лето же!»
Это зимой думаешь, как бы поскорее добраться до дома и нырнуть в кухню, согреться чем-нибудь наваристым и плотным. А сейчас наоборот, хочется идти медленнее, наблюдая, как точно так же медлит уходить день.
Наконец-то пришла пора балконных завтраков, верандных обедов, лимонадных посиделок и гастрономических восточно-азиатских склонностей, когда тянет на легкие яркие блюда с непривычными сочетаниями сладкого, кислого, острого, соленого… И даже не углубляясь в философию гармонии Инь и Янь, будничным куриным грудкам можно устроить небольшой, но очень достойный выход в экзотической компании ароматного апельсина, жгучего имбиря и «умами» соевого соуса.
Имбирь, популярный у меня осенью и зимой в уютной выпечке и согревающем чае, обнаруживает вдруг свою освежающую сторону. Наверное это все влияние жизнерадостного сладкого апельсина… Если смешать охлажденные куриные кусочки, пропитанные соусом, с сочным салатным миксом и очищенными от пленок цитрусовыми дольками, то выйдет отличное легкое, но при этом сытное блюдо для обеда или ужина.
Такой салат можно взять с собой на работу или в дорогу. Совет: термоизолирующая косметичка (просторы Интернета не дадут пропасть), в которую можно положить контейнер с охлажденным салатом, позволит довезти его в аппетитном виде. Ну а если душа просит тепла, то вместо салата можно слегка обжарить овощную смесь и приправить ее соевым соусом и кунжутным маслом.
В общем, готовим и наслаждаемся такой короткой и долгожданной «безопасной зоной», где «невозможно падение снега, сосулек и наледи».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Апельсины | 1 штука |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Тертый корень имбиря | 2 столовые ложки |
| Масло из виноградных косточек | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Снять при помощи терки цедру с апельсина и смешать ее с тертым имбирем. В отдельную миску выжать сок из апельсина.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Куриные грудки слегка отбить и разрезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Зубчики чеснока разрезать на четвертинки и выложить на разогретое в сковороде масло. Позволить чесноку дать аромат и аккуратно выложить его из сковороды, сначала сместив в сторону и собрав при помощи лопатки. БОльшая часть ароматного масла должна остаться в сковороде.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Выложить на масло куриные кусочки и обжарить 3–4 минуты сначала с одной стороны до тонкой золотистой корочки, а затем с другой.
- 5
Выложить на курицу смесь цедры и имбиря, перемешать, позволив мясу пропитаться этой заправкой.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 6
Смешать апельсиновый сок с соевым соусом, вылить смесь на курицу и накрыть крышкой. Готовить под крышкой на небольшом огне еще около 10 минут. Открыть крышку и равномерно посыпать курицу мукой. Жидкость должна собраться вокруг кусочков в тонкий немного вязкий соус.
- 7
Подавать горячим или холодным с гарниром из овощей или салатных листьев.
