Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриное филе | 3 штуки |
| Красный стручковый перец | 1 штука |
| Куркума | щепотка |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Сахар | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Очищенный несоленый арахис | 150 г |
| Сушеный красный перец | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лук-шалот | 4 штуки |
| Семена кумина (зира) | 1 столовая ложка |
| Свежий имбирь | 75 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Паста тамаринда | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Удалить жесткие листья лимонной травы. Для маринада измельчить в блендере красный стручковый перец, мягкую сердцевину лимонной травы, куркуму, растительное масло, соль и сахар.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Куриное филе нарезать кубиками и залить полученным маринадом. Оставить мариноваться на 12 часов.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Для соуса арахис обжарить в воке в течение нескольких минут, удалить шелуху и измельчить в блендере. Отдельно в блендере измельчить зерна кумина, чеснок, сушеный перец, лук-шалот и имбирь. Обжарить полученную пасту в течение 5 минут на оливковом масле. Добавить измельченный арахис и пасту тамаринда. Перемешивать в течение 2 минут. Влить 400 мл воды и тушить в течение 20 минут, регулярно помешивая.
Инструменты
Вок - 4
Наколоть кусочки филе на палочки и запечь в духовом шкафу на гриле в течение 5–6 минут. Подавать с соусом.
Инструменты
Шпажки
