Автор рецептаMarie Volkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тигровые креветки | 6 штук |
| Белое сухое вино | ¼ стаканов |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Куриное филе | 1 штука |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Батон | ¼ штук |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Сливки 30%-ные | ½ стаканов |
| Полусухое шампанское | 200 мл |
| Сахар | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать креветки на 25-30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Куриное филе надрезать вдоль, не прорезая до конца. Развернуть в виде «книжки», накрыть пищевой плёнкой и хорошо отбить. Слегка посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Приготовить соус: шампанское выпарить в кастрюльке до уменьшения объёма в 4 раза. Постоянно помешивая, влить сливки, добавить сахар и щепотку соли. Варить, продолжая помешивать, до загустения, 4-5 минут.
- 4
Приготовить панировку. С замороженного батона срезать корки, натереть его на мелкой тёрке и просеять.
- 5
На каждое куриное филе выложить по 3 креветки, свернуть рулетиком. Обвалять рулетик в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и запанировать в сухарях, повторить процедуру 2-3 раза.
- 6
На сковороде с толстым дном хорошо разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить на ней рулетики со всех сторон около 7-8 минут.
- 7
Переложить рулетики в форму для запекания, поместить в нагретую до 180 градусов духовку и довести до готовности в течение 20 минут. При подаче нарезать их острым ножом наискосок, разложить на тарелке и дополнить соусом «Шампань».
Инструменты
Термометр для духовки
