Автор рецептаЕда
Все мы помним вечную классику — дыня плюс прошутто. Попробуйте более близкий нам географически вариант, снабдив фруктовой сальсой из арбуза, яблока и дыни обжаренную куриную грудку. Чтобы не получилось скучно и пресно, грудку можно предварительно замариновать в смеси соевого соуса с чесноком и апельсиновым соком, добавив диетическому по сути блюду яркости, но не калорий. В ресторане SOS. Café так и поступают — к радости вечно худеющих девушек. Рецепт от Горбунова Михаила, шеф-повара SOS. Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 300 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Апельсины | 1 штука |
| Арбуз | 100 г |
| Дыня | 100 г |
| Яблоко | ½ штук |
| Стебель сельдерея | 50 г |
| Зеленый лук | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе отбить до толщины 5 мм, разрезать пополам и замариновать в соевом соусе, мелкорубленом чесноке и апельсиновом соке (лучше на ночь).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Обжаривать на небольшом количестве масла по 3 минуты с каждой стороны, затем снять с огня и дать филе отдохнуть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Арбуз, дыню, яблоко очистить от кожуры и семян. Нарезать вместе с сельдереем мелкими кубиками (2–3 мм) и перемешать.
Инструменты
Нож шефский - 4
Сальсу выложить на тарелку через формовочное кольцо, рядом куриное филе, украсить крупными перьями зеленого лука.
Инструменты
Кольцо кулинарное
