Автор рецептаЕда
Куриные котлеты — биточки из фарша с яйцом, луком, хлебом и молоком. Милые сердцу, их готовили хотя бы раз в каждой семье, — без такого рецепта «Золотая тысяча» не могла обойтись. Перед вами — классический и очень простой рецепт домашних куриных котлет, но его можно дополнять, например, отправив в фарш натертый сыр или мелконарезанные овощи. А еще такие котлеты — отличный вариант для заготовок: налепив с десяток увесистых биточков и отправив их в морозилку, можно решить вопрос с быстрым ужином на несколько недель вперед, стоит только достать парочку из холодильника и отправить на сковороду. Если готовить куриные котлеты из грудки, то они станут чуть суше, если из бедра — чуть жирнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриного бедра | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливочное масло | 40 г |
| Белый хлеб | 100 г |
| Молоко | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Лук нарезать небольшим кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Хлеб без корок залить молоком и оставить на несколько минут.
5Куриное мясо прокрутить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая
6Следом пропустить через мясорубку лук и хлеб, отжав его от молока.
7Добавить к фаршу яйцо, соль и перец, хорошо перемешать, отбить, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
8Сформировать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
9Обжарить куриные котлеты на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Затем накрыть их крышкой и оставить на небольшом огне на 7 минут, через 7 минут перевернуть котлеты, снова накрыть и оставить еще на 7 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
10Подавать котлеты с картофельным пюре или другим гарниром.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре
