Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 600 г |
| Белый хлеб | 120 г |
| Молоко | 180 мл |
| Свежие грибы | 300 г |
| Сметана | 60 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Маргарин | 60 г |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мякоть курицы обмыть, обсушить, нарезать кусочками.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Смешать с размоченным в молоке и слегка отжатым белым хлебом.
- 3
Посолить, поперчить, дважды пропустить через мясорубку и хорошо перемешать.
- 4
Приготовить начинку. Грибы очистить, вымыть.
- 5
Мелко нарезать.
- 6
Положить в кастрюлю, добавить немного жидкости и тушить на среднем огне.
- 7
Через 15–20 минут посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
- 8
Готовую начинку охладить.
- 9
Куриный фарш разделать в виде лепешек, на середину каждой лепешки положить фарш, соединить края и придать изделию форму котлеты.
- 10
Запанировать подготовленные котлеты в сухарях и обжарить в разогретой смеси масла и маргарина.
