Автор рецептаМарина Халдина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 1 кг |
| Оливковое масло | 250 мл |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Апельсины | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Моденский бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В большую неметаллическую миску вылейте масло и положите филе лосося. Маринуйте, периодически переворачивая, в течение 20 минут.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Разогрейте гриль, решетку смажьте маслом из маринада, оставшееся масло больше не понадобится. Приправьте филе солью с обеих сторон и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны до готовности (мякоть должна легко делиться на хлопья).
- 3
Пока рыба жарится, приготовьте масляно-уксусную заправку. Порежьте лук, выдавите сок апельсина и отрежьте 3 полоски кожуры. Мелко порубите кожуру, в миске смешайте апельсиновый сок, бальзамический уксус, масло и щепотку соли. Добавьте шалот и цедру апельсина.
- 4
Подавайте лосось на стол, выложив на подогретое блюдо и предложив заправку отдельно.
